14:45 25 жовтня 2023 р.
Голлівудський двометровий торт, яким пригощали 700 гостей на резонансному львівському весіллі, був бісквітно-муляжним.
Про це журналістам Dailylviv.com стало відомо від кондитерів, які працювали над солодким шедевром. Нагадаємо, він мав гучний резонанс серед тих, хто бачив фото ефектного багатоярусного смаколика на резонансному весіллі експрокура і експрацівниці ДБР. На гучну подію у Львові відреагували навіть в офісі президента.
Як розповіли у львівському ресторані-кондитерській, кондитери якого працювали над солодким “цвяхом весілля”, двометровий торт не був на сто відсотків справжнім.
- Це — муляжний торт. Бо всі прекрасно розуміють, що такий двометровий торт в холодильник не увійде. Ніхто не буде відповідати за те, що гості, не дай Боже, отруяться", - наголосила працівниця закладу.
За її словами, величезні торти — це муляжні торти, зроблені з пінопласту, гарно обтягнутого тканиною.
- Ні в кого навіть не виникає думки, що він не живий. До нас уже приходили запитували про цей торт. Він не може бути справжнім, — уточнила працівниця ресторану-кондитерської.
Читайте також: У львівському ресторані відгуляли весілля під російську попсу з Вєркою Сердючкою (відео)
Вона пояснила технологію виготовлення такого весільного солодкого.
- Роблять гарний торт за фотографією. А паралельно, в холодильнику, є інший, справжній торт, на 100-200 кг, порізаний на шматки”,- розтлумачила працівниця.
Принагідно вона відкоригувала ціну весільного торта експрокура і експрацівниці ДБР.
- Експерти за фотографією оцінювали, що торт, який був на весіллі, коштував 100 тисяч гривень. Його ціна набагато більша — можна починати від 200 тисяч гривень”,- зазначила працівниця.
Вона зробила побіжну калькуляцію багатоповерхового солодкого і пояснила, звідки така цифра.
- На одного гостя йде 150-200 грамів торта. Якщо на весіллі було 700 гостей, то торт має важити 140 кг. Ціна за один кілограм — від 750 до 900 грн. Вона залежить від наповнювачів. Малина-фісташка - це дорожчий сегмент, снікерс - дешевший. У підсумку “жива” частина торта уже коштує від 100 до 130 тисяч грн. До цього треба додати ціну муляжної частини — каркасу, — зазначила працівниця.
Як вона пояснила, у каркас за годину до урочистого розрізання торта вставляють живий сегмент солодкого, який дістають з холодильника.
- Це дуже важливо. Це має бути “розумна” частина торта, яка поміщається в холодильник. Якщо витягуєте з холодильника, її треба дуже швидко задекорувати. Вона не може стояти вісім годин в приміщенні з кімнатною температурою, - наголосила вона.
Що стосується двометрового гіганта, то за словами працівниці “навіть не в будь-яке приміщення поміститься такий. Хоча, за бажанням клієнта, кондитери готові виготовити будь-який варіант.
Жива частина торта — це виключно бісквіт. Але він може бути з різними начинками.
- Ми працюємо з начинками, які перевірені, стабільні. Бо торт має витримувати тиск. З безе ніхто не буде працювати. Він може втратити форму. Муси можуть бути у звичайних, одноярусних тортах, - розповіла працівниця.
За її словами, весільне солодке можуть задекорувати квітами. Зазвичай, у торті дублюють ті, якими прикрашено зал, де відбувається урочиста подія.
Читайте також: Розкидали $100-ві купюри і співали російський реп: в Edem Resort відгуляли ще одне блатне весілля (відео)
Dailylviv.com вдалося поспілкуватися з кондитеркою, яка виготовляла солодкі квіти для весілля.
Вона зробила 10 троянд на 10 додаткових, менших тортів, які стояли на 10 столах зі солодким.
Кондитерка пояснила, що квіти можуть бути з рисового, вафельного паперу, цукрової пасти. Майстриня солодкого виготовляла їх з цукрової пасти, яку робить з цукрової пудри й желатину.
- Мені також замовили 700 квітів з цукрової пасти по 4-5 пелюсток кожна, якими мали прикрасити порційне солодке одного лише виду”,- розповіла кондитерка. Але це дуже велике замовлення, над яким треба працювати, бодай, місяць. Бо до кожної квітки треба не менше п’яти разів доторкнутися, щоб отримати довершений продукт. Я змушена була відмовитися,- підсумувала кондитерка.
Dailylviv.com, на прохання кондитерів, з якими була розмова, не називає ресторан.
Нагадаємо, У ДБР розповіли подробиці про наречену, весілля якої у Львові сколихнуло інформпростір (відео)
Читайте також: У львівському модульному містечку відбулося перше весілля