Львів’янка перемогла у Варшаві на конкурсі кондитерів

Власниця львівської кондитерської Роксолана Плахтій виборола перше місце на виставці «Sweet Expo» у Варшаві. Учасниця з України представила суддям торт, який готували два місяці – від задуму і проектування макету до вибору технік випічки і декору.

Оцінювали солодкі вироби за 1600 критеріями. Переможниця розповіла, що всі фігурки були їстівні, їх робили без використання штучних харчових компонентів. В українському торті використали 12 складних технік оздоблення – малюнки, ручна ліпнина фігурок, для яких створили особливу цукрову масу, покриття карамеллю, перехід з малюнка у 3D-фігуру, переходи кольору.

Одна із головних вимог конкурсу – щоб рецептуру торту можна було відтворити у домашніх умовах. Для конкурсу треба було виготовити окремо їстівний торт і окремо – макет, причому їстівний мав містити елементи макету і повторювати його стилістику.

Польські судді також оцінювали ідею торту і тематику композиції. В українському торті було чотири різні коржі і три креми: мигдалевий, класичний горіховий на основі грецьких горіхів та ще один – із додаванням львівської кави.

Роксолана Плахтій розповіла: «Давні традиції львівської випічки – нестандартні, за ними до нас всі приїжджають. Я намагаюся зберегти їх, щоб українське не втратилося. На жаль, зараз намагаються спростити рецептуру, зробити легше, простіше, дешевше». 

За словами львів’янки, за основу вона взяла рецепти своєї 85-річної бабусі, пристосувавши їх до сучасних технік і вимог. Конкурсний торт важив 1,5 кілограми, він їхав на оцінювання зі Львова до Варшави.

Кондитер прикрашала його на місці. Перше місце забезпечило українській майстрині суддівське місце у конкурсі наступного року.

Про це повідомили сьогодні, 11 березня, в інтернет-виданні «Українська правда. Життя».

Термінові повідомлення читайте на каналі DailyLviv.com в Telegram та у Facebook