Як зробити страви з мультиварки смачнішими: 5 секретів

Їжа, приготована в мультиварці, нічим не поступається стравам з плити або духовки. Вона також має яскраво виражений приємний смак, привабливий вигляд і насичений аромат. Зробити їжу з мультиварки ще смачнішою можна за допомогою 5 простих лайфхаків.

Грамотний підхід до процесу приготування
Три «кити», на яких тримається смак страви, — це:

• Дотримання пропорцій під час завантаження інгредієнтів в чашу

Якщо в суп налити замало води, він стане «кашкоподібним». Постраждає не тільки консистенція, а й смак. Те ж саме стосується інших страв. 

У комплектації багатьох мультиварок є книга рецептів. Вона допомагає уникнути помилок під час завантаження продуктів у чашу. Наприклад, в наборі з книгою продається мультиварка MOULINEX.

• Правильний вибір режиму приготування.

Якщо мультиварка не підтримує потрібної автоматичної програми, налаштування слід задати вручну, відштовхуючись від рецепта.

• Заповнення чаші мультиварки не до кінця

Краще залишати місткість порожньою приблизно на ⅓. Це дозволить повітрю всередині циркулювати. В результаті страва точно приготується повністю.

Використання спецій і приправ

Можна вдосконалити будь-яку страву за допомогою різноманітних додатків. Звичайно, головне — не перестаратися і не «забити» смак основних продуктів потужними спеціями. Наприклад, для овочевого рагу достатньо невеликої дрібки гранульованого часнику, меленого перцю та карі. А в супи можна додавати вже готові смакові приправи, які складаються з великої кількості інгредієнтів. 

Навіть солодощі стають смачнішими, якщо додавати в них корицю, кардамон, мускатний горіх чи натуральну ваніль.

Соуси
Нейтральні на (свій) смак страви, приготовані в мультиварці, краще подавати з соусами. Міф про те, що соус обов’язково має бути жирним, можна спростувати буквально за кілька секунд. Адже до багатьох страв з повсякденного раціону пасують легкі сметанні, ягідні або овочеві заправки. Ще один корисний варіант — соуси на основі різних видів рослинної олії: конопляної, гарбузової чи льняної.

Звичайно, продаються соуси майже в будь-якому продуктовому магазині. Але краще готувати їх самостійно. 

Догляд за чашею
Після приготування ароматних страв (наприклад, курки з часником, риби чи пасти з морепродуктами), чашу потрібно мити особливо ретельно. Інакше може залишитися стійкий запах, який надалі буде проникати в продукти та погіршувати їхні смакові властивості. 

Звичайно, запах м’яса навряд чи зможе зіпсувати картоплю або суп. А от десерти він здатен зробити неїстівними.

Додаткові «операції»

Деякі продукти потребують додаткового оброблення перед додаванням до страв:

• Моркву і цибулю рекомендують обсмажувати до золотистості

Це дозволяє підсилити смак і покращити колір готової їжі.

• Жир з м’яса доцільно видаляти

Через нього страва може стати занадто жирною.

• Рибу і м’ясо можна маринувати

Під дією маринаду смак стане насиченішим, а консистенція — м’якшою. 

• Тверді овочі перед обсмажуванням або запіканням можна протушкувати до напівготовності. 

Також варто позбутися від звички час від часу поглядати на страву в процесі приготування. Кришку краще відкривати якомога рідше (тільки для помішування), щоб зайвий раз не втручатися у роботу техніки. Тримати кришку відкритою весь час можна тільки тоді, коли це передбачено автоматичним режимом.

Термінові повідомлення читайте на каналі DailyLviv.com в Telegram та у Facebook