Аромати Грузії: найкращі грузинські рецепти для вашого столу

Сьогодні ми пропонуємо 3 неперевершені рецепти грузинської кухні, які можна приготувати на обід або вечерю, у будні чи на свята.

Осетинські пироги

Смачні та ситні пироги з рибною начинкою та грузинським колоритом можна приготувати з простих інгредієнтів.

Для тіста візьміть:

• Пшеничне борошно - 500 г;
• Сухі дріжджі «Львівські» - 8 г;
• Цукор - 10 г;
• Молоко - 360 мл;
• Сіль - 7 г;
• Масло вершкове - 50 г.

Для начинки:

• Консервовані сардини - 3 банки;
• Картопля відварена - 550 г;
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• Яйце куряче - 1 штука;
• Масло вершкове - 10 г;
• Сіль та мелений перчик.

Як приготувати:

1. Підігрійте молоко та додайте в нього цукор, сіль і вершкове масло - добре перемішайте. Просійте борошно і всипте сухі дріжджі, додайте молочно-масляну суміш. Замісіть тісто, накрийте рушничком і поставте в тепло на пів години. Обімніть тісто й залиште підходити ще на такий час.
2. Варену картоплю потріть на терці або розімніть. Змішайте з консервованою сардиною, дрібно нарізаною цибулею, вершковим маслом та сирим яйцем. Додайте сіль і мелений перчик. Перемішайте начинку і розділіть на 3 частини.
3. Розкачайте в пласти діаметром близько 20 см. У центр кожного покладіть кульку начинки, а тісто защипніть довкола неї. Акуратно притисніть і розкачайте тісто з начинкою у пласт діаметром 25 см. В центрі зробіть невеличкий отвір, щоб виходила пара.
4. Поставте пироги в розігріту до 240 градусів духовку та випікайте 15 хвилин. Гарячі пироги змастіть вершковим маслом і покладіть один на один.

Хачапурі

Смачні хачапурі з сирним смаком та хрусткою скоринкою можна приготувати з таких інгредієнтів:

• Дріжджове тісто - 300 г;
• Сир сулугуні - 400 г;
• Сир твердий - 150 г;
• Молоко - 2 столові ложки;
• Яєчні жовтки - 3 штуки.

Як приготувати:

1. Дріжджове тісто розділіть на два шматки й з кожного сформуйте по човнику. Натріть на терці твердий сир і сулугуні, додайте яєчний жовток і молоко. Начинку викладіть у човники та гарненько заліпіть з усіх сторін, змастіть жовтком.
2. Випікайте в розігрітій до 230 градусів духовці протягом 20 хвилин. Зверху на готовий хачапурі можна викласти сирий жовток.

Шашлик

Справжній грузинський шашлик можна приготувати з таких інгредієнтів:

• М'ясо свинини - 1 кг;
• Винний оцет червоний - 50 мл;
• Ріпчаста цибуля - 2 штуки;
• Сіль, мелений перчик, паприка - на смак;
• Тонкий лаваш - 4 листи.

Як приготувати:

1. М'ясо наріжте шматочками, ріпчасту цибулю - півкільцями. Для маринаду змішайте у місткості винний оцет, цибулю, паприку, перчик та сіль. Залийте м'ясо маринадом, накрийте та поставте до холодильника. Маринуйте від 2 до 6 годин.
2. Нанизьте шматки м'яса на шампури та покладіть на мангал над розпеченим вугіллям. Смажте протягом 20 хвилин, час від часу перевертаючи. Знімайте шашлики з шампура листком лаваша. Посипте цибулею з маринаду або свіжою зеленню.

Термінові повідомлення читайте на каналі DailyLviv.com в Telegram та у Facebook