18:14 16 лютого 2021 р.
Зробити їжу з мультиварки ще смачнішою можна за допомогою 5 простих лайфхаків.
Їжа, приготована в мультиварці, нічим не поступається стравам з плити або духовки. Вона також має яскраво виражений приємний смак, привабливий вигляд і насичений аромат. Зробити їжу з мультиварки ще смачнішою можна за допомогою 5 простих лайфхаків.
Грамотний підхід до процесу приготування
Три «кити», на яких тримається смак страви, — це:
- Дотримання пропорцій під час завантаження інгредієнтів в чашу
Якщо в суп налити замало води, він стане «кашкоподібним». Постраждає не тільки консистенція, а й смак. Те ж саме стосується інших страв.
У комплектації багатьох мультиварок є книга рецептів. Вона допомагає уникнути помилок під час завантаження продуктів у чашу. Наприклад, в наборі з книгою продається мультиварка MOULINEX.
- Правильний вибір режиму приготування.
Якщо мультиварка не підтримує потрібної автоматичної програми, налаштування слід задати вручну, відштовхуючись від рецепта.
- Заповнення чаші мультиварки не до кінця
Краще залишати місткість порожньою приблизно на ⅓. Це дозволить повітрю всередині циркулювати. В результаті страва точно приготується повністю.
Використання спецій і приправ
Можна вдосконалити будь-яку страву за допомогою різноманітних додатків. Звичайно, головне — не перестаратися і не «забити» смак основних продуктів потужними спеціями. Наприклад, для овочевого рагу достатньо невеликої дрібки гранульованого часнику, меленого перцю та карі. А в супи можна додавати вже готові смакові приправи, які складаються з великої кількості інгредієнтів.
Навіть солодощі стають смачнішими, якщо додавати в них корицю, кардамон, мускатний горіх чи натуральну ваніль.
Соуси
Нейтральні на (свій) смак страви, приготовані в мультиварці, краще подавати з соусами. Міф про те, що соус обов’язково має бути жирним, можна спростувати буквально за кілька секунд. Адже до багатьох страв з повсякденного раціону пасують легкі сметанні, ягідні або овочеві заправки. Ще один корисний варіант — соуси на основі різних видів рослинної олії: конопляної, гарбузової чи льняної.
Звичайно, продаються соуси майже в будь-якому продуктовому магазині. Але краще готувати їх самостійно.
Догляд за чашею
Після приготування ароматних страв (наприклад, курки з часником, риби чи пасти з морепродуктами), чашу потрібно мити особливо ретельно. Інакше може залишитися стійкий запах, який надалі буде проникати в продукти та погіршувати їхні смакові властивості.
Звичайно, запах м’яса навряд чи зможе зіпсувати картоплю або суп. А от десерти він здатен зробити неїстівними.
Додаткові «операції»
Деякі продукти потребують додаткового оброблення перед додаванням до страв:
- Моркву і цибулю рекомендують обсмажувати до золотистості
Це дозволяє підсилити смак і покращити колір готової їжі.
- Жир з м’яса доцільно видаляти
Через нього страва може стати занадто жирною.
- Рибу і м’ясо можна маринувати
Під дією маринаду смак стане насиченішим, а консистенція — м’якшою.
- Тверді овочі перед обсмажуванням або запіканням можна протушкувати до напівготовності.
Також варто позбутися від звички час від часу поглядати на страву в процесі приготування. Кришку краще відкривати якомога рідше (тільки для помішування), щоб зайвий раз не втручатися у роботу техніки. Тримати кришку відкритою весь час можна тільки тоді, коли це передбачено автоматичним режимом.