13:55 15 червня 2021 р.
16 червня у Львові стартує Всеукраїнський конкурс для шеф-кухарів з розробки нового шкільного меню. Переможці поїдуть у Німеччину на підвищення кваліфікації. Національна асоціація громадського харчування.
Про це Dailylviv повідомили в Національній асоціації громадського харчування.
За словами організаторів конкурсу, асоціація спільно з командою кухарів, лікарів та технологів, зі свого боку, вже напрацювала «ідеальну формулу» здорового дитячого харчування, спираючись на досвід провідних країн світу та готова втілити свій доробок в життя.
Головна відмінність збірника рецептур, який планує створити асоціація, від тих, якими послуговується сфера громадського харчування державних закладів, - наявність двох різних технологічних карт для кожної страви: за старою технологією приготування та за сучасною.
Серед майже 15 тисяч українських шкіл торік на нові технологічні стандарти харчування перейшли лише 1 908 навчальних закладів.
Тому, вважають в асоціації, впровадження нового меню має бути адаптованим під обидва технологічні процеси.
"Долучитися до розробки нового меню може кожен шеф-кухар, який відчуває у собі спроможність та має бажання змінити систему громадського харчування навчальних закладів України.
П’ять переможців отримають можливість безкоштовно поїхати до Німеччини для підвищення кухарської кваліфікації",- стверджують в асоціації.