12:10 11 серпня 2021 р.
Японська кухня продовжує набирати популярність з кожним роком. Суші та роли вже навряд чи можна вважати делікатесом: точки харчування, де продають цю страву, тепер є на кожному кроці. Однак важливо зберігати пильність: вибирати страви з якісних інгредієнтів і виготовлені за спеціальною технологією.
Ми зібрали в статті важливі факти про популярні японські страви, які ви можете знайти на sushi-go.com.ua. Їх знання допоможе вам: як мінімум - уникнути отруєння, як максимум - хвастати перед товаришами широким кругозором.
Відмінність суші від ролів
Важливо розуміти, що суші та роли - це дві різні страви. Основна відмінність між ними - в способі приготування і подачі:
§ Суші вдають із себе заготовку з вареного рису, на яку зверху кладуть шматочок свіжої риби.
§ У ролах, навпаки, рис, загорнутий в норі, містить начинку всередині.
Японські страви - ситна їжа
Суші роли є найпопулярнішою стравою японської кухні в Україні: особлива краса в тому, що вони дуже поживні. У ресторанах приносять порції по 6-8 штук: кількома правильно приготованими ролами легко наїстися. Не варто з'їдати за одне приймання їжі відразу багато, щоб згодом не відчувати тягар. Знайте: проблема зазвичай не в продуктах, а в надлишку з'їденого.
Знаменитий рол «Філадельфія» придумали не в Японії
Родина страви - США, штат Пенсільванія. Його автором є простий кухар суші. Згодом рецепт ролу змінювався, і зараз вже складно встановити, чи входили в початковий рецепт лосось і огірок. Проте, ясно, що сир «Філадельфія» завжди був в ньому головним продуктом.
Суші - фаст - фуд
Спочатку перед приготуванням перших видів суші рибу маринували. Виклик такого підходу кинув кухар Йохей Ханай, винахідник нигири - cуші, почавши в 1820 році використовувати сиру рибу. Так він перетворив японську кухню в фаст - фуд: тепер їжа була придатна для вживання лише протягом кількох годин. Для японців з'їсти нигири - суші - шматочок риби, що лежить на грудці рису і перев'язаний стрічкою водоростей, стало буденною справою. У всьому іншому світі це явище довгий час було незвичайним.
Готувати роли й суші навчаються 5 років
«Зім'яти рис і зверху покласти рибу - простіше простого!» - думають ті, хто не розбирається в мистецтві готування японських ласощів. Поспішаємо вас здивувати: щоб навчитися готувати дійсно смачні страви японської кухні необхідно цілих 5 років. З них 2 роки навчання піде на оволодіння технікою приготування рису і 3 роки - приготування риби.