12:45 29 грудня 2021 р.
Італія відома на весь світ своїми смачними стравами. І однією з них є паста Болоньєзе. Її полюбляють не тільки в рідній Італії, а й по всьому світі.
Свою назву така паста отримала через м’ясний соус, який вперше приготували у місті Болонья. І якщо взяти до уваги початковий варіант страви, то готувалася вона не з м’ясним фаршем, а курячою печінкою, трюфелем та вершками.
Щодо більш сучасного рецепту, то паста Болоньєзе готується з яловичого фаршу та томатів, а для самих італійців страва має назву “рагу”. Адже поняття “рагу” в Італії використовують для усіх м'ясних соусів. Окрім цього, мешканці цієї країни віддають перевагу ні спагеті, а яєчній локшині, адже вважають, що м'ясо краще поєднується з пастою більш широкою та плоскою. Та й взагалі італійці полюбляють експериментувати з цим рецептом.
Інгредієнти
Рецепт болоньєзе досить простий. Щоб приготувати таку відому пасту вдома вам знадобляться такі інгредієнти (розраховано на 4 порції):
- Фарш із телятини – 0,5 кг;
- Сир тертий – 100 г;
- Спагетті – 0,5 кг;
- Кетчуп «Лагідний» від Торчин®;
- Оливкова олія – 2 ст. л;
- Часник – 2 зубчики;
- Цибуля – 1 шт.
Як приготувати пасту болоньєзе
- Перш за все треба відварити спагеті у каструлі. Краще дотримуватись інструкції, яка вказана на пакуванні. Адже спагетті з різних сортів пшениці варяться різну кількість часу. І дуже важливо їх не переварити. А щоб спагетті не злипалися між собою ще можна у каструлю додати трішки рослинної олії. Потім злити воду та залишити спагеті у каструлі.
- Другим етапом є приготування самого м'ясного соусу для болоньєзе. Для цього треба обсмажити фарш на оливковій олії на пательні, додати нарізану цибулю, чорний перець та сіль на свій смак. Після чого висипати до фаршу кетчуп “Лагідний” від Торчин®. Фарш готувати поки він не буде готовий.
- Додати соус до спагетті та ретельно перемішати блюдо. Також можна додавати соус прямісінько у саму тарілку при подачі. Все залежить від ваших побажань.
Така легка та вишукана страва як паста Болоньєзе – це дуже смачно та завжди ситно і вона буде до вподоби кожному члену сім'ї.
В процесі приготування ви також можете використовувати й інший фарш та додавати різноманітні спеції, консервовані томати чи інші овочі. У такому випадку є всі можливості експериментувати, як полюбляють це робити самі італійці. І хай ця паста не зовсім буде схожа на відому італійську страву, але точно буде смакувати не гірше. Смачного вам!