Добрі напої мусять «дихати»: про аерацію і декантацію

15:04 22 листопада 2017 р.

Напевно, багато хто з вас чули ці терміни, але далеко не всі знають, що вони означають. Мета аерації – насичення вина киснем для пом’якшення його структури та розвитку ароматів. Мета декантації – відокремлення вина від осаду, що з’являється внаслідок старіння в пляшці.

Що таке аерація

Аерація природним шляхом здійснюється при наливанні вина в келих. Цей процес можна контролювати, вибираючи посуд різної форми. Чим більшою буде площа зіткнення вина і повітря, тим активнішою буде аерація. Також аерація може проходити в графині. Якщо перед вами молоде вино з потужними ароматами і виразною структурою, перед подачею його ліпше перелити з пляшки в графин.

Якщо говорити простіше, вину потрібно «дихати». Часто це необхідно для вин сорту Мерло, які мають різкі аромати, або окремих білих вин, в яких проявляється запах сірки. Вино неспішно переливають в об'ємний графин, який забезпечує велику площу контакту з повітрям, і напій позбавляється від своїх недоліків.

Вина вражають своїм різноманіттям! Скуштуйте українські вина Гулієвих, доступні на сайті Алкомаг та познайомтеся з новими відтінками смаків улюбленого напою.

Що таке декантація

Декантація може застосовуватися тільки для червоних вин. Для цього процесу використовують не такі широкі графини, щоб контакт з повітрям був меншим. Визначити, чи не зіпсується напій після декантації, можна лише покладаючись на власний досвід. Наприклад, вина з великим вмістом танінів і насиченим темним кольором часто витримують цей процес.

Якщо у вині утворився осад, і ви вирішили провести декантацію, то за кілька годин (а ліпше – днів) до цього треба поставите пляшку вертикально. Перед переливанням вина необхідно запалити свічку і тримати її під шийкою пляшки, щоб вчасно побачити, коли підступить осад і зупинитися. Невелика кількість вина при цьому залишається на дні пляшки.

Отож, процес аерації вина неодмінно відбувається в ході декантації, хоча і не є його кінцевою метою. Якісний брендовий алкоголь не завжди коштує шалених грошей. Алкомаг регулярно пропонує вигідні акції на алкоголь від найкращих світових брендів.

dailylviv.com

Скільки часу ЗСУ утримуватиме території на Курщині

У Львові відреставрували 300-річну ротонду на місці поховання легендарного покровителя Львова

Блокування пункту пропуску Медика - Шегині 24 листопада

Степан Кіяк, Віктор Чижик, Андрій Жидик. Львівщина прощається з Героями

Львівобленерго зменшило кількість вимкнень 24 листопада

Росія десяту годину атакує Україну ударними БпЛА

Пом’яніть усіх українців, яких вбила жорстока і цинічна росія

У Львові мешкає 30 людей, які пережили Голодомор 1932-1933 років

Українцям дозволили перебувати в Німеччині до весни 2026 року

Вечірні вимкнення електроенергії на Львівщині в суботу скасовано

За що Зеленський подякував трьом болгарським політикам, а Стефанчук нагородив їх

24 листопада світло вимикатимуть двом групам споживачів Львівщини

24 листопада вимикатимуть електроенергію з 14 до 18 години

Обдурене село заблокувало польсько-український кордон Медика-Шегині

Василь Брилінський, Юрій Бій, Михайло Новик. Львівщина попрощалася з чотирма захисниками

Голодомор - геноцид українців. Від Сталіна до Путіна

Остання пиятика подружжя у Шептицькому районі

Усі відстрочки від мобілізації, надані Мінекономіки і через «Дію», втрачають чинність 28 лютого 2025 року

Через падіння каміння з гори зазнав аварії потяг у Карпатах

Розпочалось блокування пункту пропуску «Медика-Шегині» (відео)

Американський мільйонер, який приховує подробиці свого життя, хоче купити «Північний потік — 2»

Загинув на місці. Від удару пішохода відкинуло на зустрічну смугу, де на нього наїхав легковик

Митники і прикордонники попереджають про блокування пункту пропуску Медика – Шегині

Віз в Україну 25 одиниць пристроїв різних торгових марок

194 бойових зіткнень. 67 авіаударів. 97 КАБ - Генштаб ЗСУ

У ЄС збільшився попит на автомобілі з гібридним джерелом живлення

На вокзалі у Львові зазвучав орган, труби якого поєднали з ракетними снарядами

Поділ України на три частини. В ГУР підтвердили розробку росією такого документа

Львів офіційно став Молодіжною столицею Європи-2025

Львівобленерго скоригувало графік вимкнень 22 листопада

Троє дітей - без батька. Львів прощається з Михайлом Новиком

ДТП на перехресті Дорошенка-Бандери, трамваї № 1 і 2 у Львові змінили маршрути

50 ресторанів закривають і продають у центрі й середмісті Львова

Світовий банк спрямував понад $40 млрд на підтримку України

Куди забрали на зимівлю пару білих лебедів з парку «Озеро Левандівське» у Львові

Графік. 23 листопада на Львівщині вимикатимуть світло на 2-3 години

23 листопада світло вимикатимуть з 8:00 до 22:00

На ворога зі Львова долетять «галки» і «сойки»

Вночі у Самбірському районі в приватному будинку отруїлися чадним газом 6 осіб

Львів'янка Ксенія Савицька одержала 10 тисяч гривень у свій 103-й день народження