Кондитери з Харкова, які переїхали у Самбір, розширюють ринок збуту (відео)

10 травня виповнився рік, як харківське кондитерське підприємство "Allcookies" випустило першу продукцію на Львівщині після релокації зі зони бойових дій. Це понад 20 видів печива, тістечок, кексів, пише Dailylviv.com.

"Обладнання з Харкова почали вивозити в середині квітня. Кілька тижнів перевозили, налаштовували”, - розповідає керівниця "Allcookies" Інеса Саваріна.

За словами директорки підприємства, виробництво у Харкові, яке пропрацювало там майже п'ять років і динамічно розвивалося, повністю зупинили, згорнули і дистрибуцію на півдні та частково на сході України. Відновлювати роботу "Allcookies" в Харкові планують у вересні.

А рік тому, згадує директорка, виїжджали з Харкова у повну невідомість.

"До війни ми нікого на заході України не знали, - розповідає Інеса Саваріна. - Був лише один підприємець на ринку "Шувар", з яким ми працювали. Регіональний менеджер. Готувалися розвивати продажі на західному ринку України з вересня 2022 року. Війна все змінила. Приїхали на Львівщину у квітні 2022 року колективом, а в травні виготовили першу продукцію".

Основні фахівці покинули Харків разом з виробництвом: головні - інженер, енергетик, технолог, бригадир, тістороб, пекар, оператори машин. У Самборі вони навчали місцевих працівників.

Кількість персоналу "Allcookies" у Самборі на Львівщині зменшилася вдвоє порівняно з Харковом: на сході працювало 40 осіб, тут - 20. Це пов'язано з двома факторами - частковою втратою старих ринків збуту і зменшенням купівельної спроможності людей через війну.

Пошуки нової локації для підприємства на Львівщині, як розповіла Інеса Саваріна, були непростими. Вона з власником об’їздили не один населений пункт, доки знайшли приміщення, що задовольняло виробничі потреби кондитерського бізнесу. Львівська обласна військова адміністрація в рамках релокаційної програми надала підприємству допомоговий ваучер на обладнання - 500 тисяч гривень.

"Раніше ми не знали, що є таке місто Самбір. Насамперед привело нас сюди приміщення. Тут все підійшло, - каже директорка. - Та й такого виробництва, як наше, у Самборі немає".

"А на Львівщині в "Allcookies" конкуренти є, визнає Інеса Саваріна. Це, насамперед, - Biscotti, яке має іноземні інвестиції.

Тому зараз головний акцент "Allcookies" робить на розвиток дистрибуторської мережі в західному регіоні і розширення збутової мережі.

"Усе торішнє літо напрацьовували нові контакти. Спочатку поїхали до Львова, потім у Тернопіль, Рівне, Луцьк, на Закарпаття. І після цього у вересні розпочали сезон. Бо печиво добре продається, коли температура опускається до 20 градусів і нижче", - розповідає директорка.

Через рік після запуску підприємства у Самборі вона розраховує на поступове нарощування потужностей виробництва і збільшення кількості персоналу. Конкуренцію витримуватимуть завдяки якості.

"Щоб якість не змінилася, ми запросили переїхати наших найдосвідченіших працівників. Також особливу увагу приділяємо сировині. Ключові складники закуповуємо в тих самих постачальників, щоб якість продукції була незмінною.

Головна помилка, коли розкручуєш виробництво і через рік починаєш знижувати собівартість. А собівартість можна знизити лише коштом погіршення якості", - пояснює директорка стратегію підприємства.

За її словами, у Харкові до війни працювало 200 кондитерських бізнесів, чимало з них - з багаторічними традиціями, і при цьому "Allcookies", яке динамічно стартувало 5 років тому, мало свою споживчу нішу.

Довідка

Відвідини підприємства відбулися під час престуру, який організовано, в рамках проєкту Women's New Horizons (адвокаційна підтримка внутрішньо переміщених жінок у Львівській області), який реалізовує ГО «Центр «Жіночі перспективи» за підтримки проєкту ООН Жінки в Україні «Трансформаційні підходи для досягнення ґендерної рівності в Україні» та фінансує Уряд Швеції у співпраці з Офісом віцепрем’єрки з питань європейської та євроатлантичної інтеграції.